O nutricionista na vida da gente

Muito além das dietas, o nutricionista tem um papel amplo e beneficia toda a sociedade. Sua relação com o alimento também está ligada à agricultura.

O Dia do Nutricionista é uma data para lembrarmos do profissional que trabalha pela estruturação de uma alimentação adequada e que seja acessível em todas as fases da vida e para todas as pessoas. O nutricionista é peça chave para que o direito humano à alimentação adequada e saudável seja alcançado.

A data remete ao dia em que foi fundada a Associação Brasileira de Nutricionistas (ABN) – 31 de agosto de 1949. Mais tarde, a ABN foi alterada para Federação Brasileira de Nutricionistas, sendo hoje a ASBRAN – Associação Brasileira de Nutrição.

O nutricionista tem um papel extremamente amplo na nossa sociedade. Ele está presente na área hospitalar, clínica, industrial, saúde pública e também é atuante no desenvolvimento de políticas para se alcançar uma população mais saudável.

O nutricionista como agente da segurança alimentar

A segurança alimentar diz respeito ao direito de todos ao acesso regular e permanente a alimentos básicos de qualidade, em quantidade suficiente, sem comprometer a disponibilidade a outras necessidades essenciais.

Para fazer com que a segurança alimentar chegue a todos, o nutricionista tem trabalhado na construção do que seria a melhor alimentação para população. É um profissional essencial para desenvolvimento e execução da  Política Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional, do Sistema Nacional de Segurança Alimentar, de programas como o Programa Nacional de Alimentação Escolar e Programa de Alimentação do Trabalhador e do Guia Alimentar para a População Brasileira.

O nutricionista também atua na gestão de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) que devem fazer parte das mais diversas empresas e instituições como as Unidades de Pronto Atendimento (UPA), hospitais particulares, empresas fornecedoras de alimentação coletiva, restaurantes, hotéis entre outras.

Dessa forma, o nutricionista ajuda a construir um caminho para que as pessoas tenham a energia necessária para realizar todas suas atividades do dia a dia. A nutrição adequada melhora a aprendizagem das crianças na escola, favorece resultados positivos dos atletas, acelera a recuperação dos doentes, melhora a qualidade de vida no trabalho e beneficia a qualidade do leite materno trazendo saúde para mãe e protegendo as pessoas desde o início de suas vidas.

Nutricionista e sua conexão com a agricultura

Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), o crescimento da população global indica que a produção de alimentos precisará aumentar em 70% até 2050, adicionando maior pressão sobre os padrões de qualidade dos alimentos.

Por isso, enfrentar o desafio de produzir alimentos seguros para toda a população requer uma abordagem multidisciplinar. O nutricionista também faz parte da cadeia de produção de alimentos e aqueles que optam por essa área se conectam com o campo e trabalham pela construção de sistemas alimentares mais sustentáveis. Esse profissional busca, em parceria com agricultores e outros profissionais, promover práticas agrícolas que utilizem recursos renováveis, respeitem a diversidade cultural e impulsionem a economia local.

Um sistema agroalimentar sustentável deve proporcionar segurança alimentar e nutricional para todos, sem comprometer as bases econômicas, sociais e ambientais para as gerações futuras. Como consequência, asseguram melhoras na produção, nutrição, meio ambiente e qualidade de vida para todos.

Nesse contexto, fazem parte da agropecuária brasileira diferentes modos de produção que são adaptados ao tipo de cultura, escala, região do país, comunidades e mercados. O sistema alimentar engloba todos e por isso é importante que haja uma conexão entre as diferentes formas de se produzir. Sempre que possível, resgatar práticas conservacionistas, introduzir o conhecimento gerado por novas descobertas científicas e aplicar aquelas tecnologias que melhoram a produtividade, sempre buscando sustentabilidade e alimentos saudáveis.

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Aos nutricionistas aliados de uma vida mais saudável

Aproveitando a data comemorativa, deixamos aqui nosso agradecimento aos nutricionistas, profissionais que trabalham pela educação alimentar, manutenção da saúde e qualidade na produção de alimentos. O futuro da humanidade depende da capacidade de entendermos o quão conectados estamos com nossa comida, não só na hora do preparo e da nossa alimentação, mas também em como produzirmos.

Principais fontes

Associação Brasileira de Nutrição. O alicerce da Ciência da Nutrição no Brasil. Disponível em: https://www.asbran.org.br/asbran. Acesso em: 25/08/2022.

Conselho Federal de Nutricionistas. Áreas de atuação. Disponível em: https://www.cfn.org.br/index.php/areas-de-atuacao/. Acesso em: 25/08/2022

FAO. Crop prospects and food situation. Quarterly Global Report, 2022.

The scientific group for the UN food system summit. Science and innovations for food systems transformation and summit actions. United nations food systems summit, 2021.