Produtos orgânicos são mais nutritivos ou saborosos que os convencionais?

O The American Journal of Clinical Nutrition, da Universidade de Oxford, publicou um estudo em 2015 que avaliava se alimentos orgânicos eram mais nutritivos quando comparados aos alimentos produzidos no sistema convencional (Nutritional quality of organic foods: a systematic review).

O estudo foi baseado numa coletânea dos trabalhos publicados em inglês nos últimos 50 anos e apontou que tanto os alimentos orgânicos quanto os produzidos pelo sistema convencional não apresentam diferenças significativas em termos de nutrição nas 13 categorias de nutrientes analisadas. Portanto, o consumo de orgânicos não fornece nutrientes adicionais.

Outra revisão de estudos publicados, tendo como base estudos publicados no Brasil e internacionalmente, realizado em 2016 pelo Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), também comparou propriedades nutricionais e sensoriais de alimentos provenientes de diferentes sistemas de produção, chegando à mesma conclusão que a pesquisa de Oxford.

Portanto, não é possível afirmar que a produção orgânica aumenta o valor nutricional dos alimentos ou os torna mais saborosos e atrativos. As diferenças nutricionais encontradas não devem ser atribuídas aos sistemas de produção, mas a outros fatores, a exemplo de genética, solo, adubo, clima, tempo decorrido após a colheita, transporte e estocagem.